Japanischer Premium-Sake, am besten gekühlt oder leicht gekühlt degustieren.
Junmai Daiginjō / auf 35 % poliert
Vielschichtige Komplexität und Raffinesse, voller Geschmack mit feiner natürlicher Süße und der Reinheit frischen Quellwassers prägen diesen Sake. Als Essensbegleiter bereichert er viele Gerichte, am besten jedoch traditionelle japanische Speisen. Das Flaggschiff von Koshi no Kanbai
Junmai Ginjō / auf 60 % poliert
Weich, seidig und anmutig, Noten von Honigmelone, leicht im Alkohol. Der Name spielt an auf die Geisha-Kultur in Niigata
Junmai / auf 65 % poliert
Klar und geradlinig wie frisches Quellwasser, mit zarter Reissüße und feinem Umami – ein sehr vielseitiger Speisebegleiter, kühl wie auch bei Zimmertemperatur
Junmai Ginjō / auf 55 % poliert
Leichter, klarer Sake aus Niigata, gebraut mit Koshi-Tanrei-Reis. Zarte Noten von Zitrus und grünem Apfel, viel Frische und trockener, sauberer Nachhall
Toller, ganz eigenständiger Sake mit Geschmacksnoten
von Birne und japanischer Honigmelone. Wegen seines reichen Umami-Geschmacks und der feinen Süße harmoniert er besonders mit Fleisch und Süßspeisen. Auch ein wundervoller Aperitif.
Junmai Ginjō / auf 55 % poliert
Geschmeidig, bekömmlich, ein vollmundiger Speisebegleiter und eine Hommage an den Dichter Li Bai („Rihaku“), der der Legende nach seine Inspiration im Sake fand
Junmai Daiginjō / auf 45 % poliert
Gebraut aus Kura-no-Hana, einer Reissorte, die es nur in Miyagi gibt. Wunderbar leicht, mit einem Hauch von Anis, Süße und Finesse. Eignet sich auch als Aperitif
Junmai Daiginjō / auf 23 % poliert
Der extreme Poliergrad schafft zarte und raffiniert-fruchtige Aromen. Sein komplexer Geschmack mit edler Süße und lebendiger Säure begeistert Wein- und Sake-Kenner. Große Handwerkskunst und ein beeindruckender Sake!
Junmai Daiginjō / auf 23 % poliert
Der extreme Poliergrad schafft zarte und raffiniert-fruchtige Aromen. Sein komplexer Geschmack mit edler Süße und lebendiger Säure begeistert Wein- und Sake-Kenner. Große Handwerkskunst und ein beeindruckender Sake!
Ein Sake aus Niigata von einer in Japan legendären und berühmten Brauerei. Wird in Japan auch als „Phantom-Sake“ bezeichnet, da er immer so schnell ausverkauft ist. Mit Aromen von Salz und Karamell. Passt gut zu Sushi und auch zu Fleisch.
6 Nosing Gläser der Serie Schott Zwiesel FINE, gebrandet mit unserem japanischen Wappen für Sake, welches wir im Restaurant sansaro verwenden. Nigelnagelneu, also bitte beim ersten Mal gut waschen.
Ginjō / auf 50 % poliert
Klassischer Ginjō aus Yamagata: feine Aromen von Kirschblüte und heller Frucht, leicht und klar mit sanfter Süße und trockenem, sauberen Nachhall
Tokubetsu Junmai / auf 58 % poliert
Leicht trüber Nigori mit feiner Reisschwebung und samtiger Textur – am Gaumen rund und ausgewogen, mit dezenter Erdigkeit und halbtrockenem Abgang. Ein zugänglicher Sake, der sich vielseitig zu Speisen kombinieren lässt.
Fruchtig-nussig, milde Säure. Nigori Sake: leichte Trübung durch Reisschwebteilchen — erdiges, rundes, halbtrockenes Finish.
Toller, leicht herber (Einsteiger-)Sake, der bei unseren Gästen sehr beliebt ist.
Tokubetsu Junmai / auf 55 % poliert
Dieser außergewöhnlich gute Junmai zeichnet sich aus durch einen reichen Geschmack von konzentrierter Süße und Umami sowie kraftvolle und reichhaltige Noten von gekochtem Reis
Aromatischer Sake mit cremiger Textur und Anklägen von Melone und Pfirsich, gebraut mit Abelien-Blütenhefe. Langer Nachklang mit gut eingebundener Säure. Ein sehr harmonischer, eleganter Sake aus der Präfektur Saga.
