Specials & Tageskarte
Specials & Tageskarte
Azuki-Chocolate Cheesecake
hausgemachter Cheesecake aus Bio-Eiern, weisser Schokolade, Azuki und Mascarpone mit Matchapulver Topping und etwas Obst
Chirashi Sushi
Feine Häppchen von Lachs Label Rouge, Bluefin Thunfisch, Loup de Mer, Makrele, Garnele und hausgemachtem Eierstich auf Sushi-Reis
Maki Mix
feine Auswahl von verschiedenen beliebten Makirollen
Hosomaki: Toro Chili & Ebi Mayo
Chumaki: Mittelmeer & Shakekawa Teriyaki
Uramaki: California Sesam & Shake Phila
Nigiri-Maki-Sashimi Mix
feine Zusammenstellung von Maki, Nigiri und Sashimi
Hosomaki: Negitoro
Chumaki: Hotate Mayo
Uramaki: Unakyu
Nigiri: 2x Shake & 2 Maguro
Sashimi: 5 Stück "Label Rouge" Lachs
Sakura Baumkuchen
SAKURA SPECIAL- hausgemachter Baumkuchen (Lage für Lage gerollt), aus Bio-Eiern, Bio Milch, gemahlenen Sakurablättern und eingelegter Salzblüte- mit säuerlicher Umeshu-Sauce und etwas Obst
Shake Teriyaki
Gebratener Lachs „Label Rouge“ in würziger Teriyaki-Sauce mit Bio-Spinat, Bratpaprika und Shiitake-Pilzen
Suzuki no Sugatayaki
Loup de mer (Wolfsbarsch) im Ganzen gegrillt, mit feinem Meersalz gewürzt und mit Gemüsechips als Beilage.
Angerichtet in der Okashiratsuki-Form, die in Japan auch gerne bei besonderen Gelegenheiten serviert wird
Unagi Hitsumabushi
ein beliebtes Gericht aus der japanischen Präfektur Aichi:
gegrillter Flussaal auf Reis und geriebenem Eierstich, dazu Gewürze (Yuzu Koshō, Lauch und fein geschnittene Noriblätter) und Dashi-Hōjicha Brühe.
Mehr Details unter: https://www.sushiya.de/tageskarte/hitsumabushi/
Spargel Ajikurabe Box
* 6 Stück Chumaki mit Tempura Spargel, Iwashi, Shiso, Yuzuzesten und etwas Soja-mayo
* kleines Oraking-Lachs-Spargel Tartar:
- marinierter Lachs (in Yuzu Wasabi-Dressing) auf weissem Spargel Ohitashi (mit Bonito Brühe) und grünem Spargel Püree
* marinierter Bärlauch-Rhabarber Gunkan
* Oshi-Sushi von Oraking Lachs und weissem Spargel, mit Shio-Kombu Topping
* Spargelsashimi ABURI (leicht angeflammt) mit Karashi Miso, auf süss-sauer mariniertem Radicchio
SAKE FLIGHT für zwei
EMPFEHLUNG zum Ostermenü und passend zum Frühling:
* Imayo Tsukasa Black (0,18l), trocken & klar
* Amabuki Himmelswind (0,18l), aromatisch, fruchtig
* Imayo Tsukasa Junmai Daiginjo (0,18l), aromatisch frisch
