Specials & Tageskarte
Specials & Tageskarte
Chirashi Sushi
Feine Häppchen von Lachs Label Rouge, Bluefin Thunfisch, Loup de Mer, Makrele, Garnele und hausgemachtem Eierstich auf Sushi-Reis
Ebi-Ajikurabe Menü
ein Geniesser-Ajikurabe für Garnelenliebhaber aus Botan Ebi, Aka-Ebi und Bayrischer Garnele:
*Botan Ebi Nigiri Pur und Aburi mit Ume-Mayo-Topping
*Sashimi von Botan-Ebi und Bayrischer Garnele Aburi
* kleines Aka-Ebi Tartar mit Tobiko im Noriblatt
* Botan-Ebi Tempura mit Bubu arare (Reispops aus Kyoto)
* süss-sauer marinierte Lotuswurzeln
* dazu: klassische Misosuppe mit Garnelenbrühe verfeinert
Maki Mix
feine Auswahl von verschiedenen beliebten Makirollen
Hosomaki: Toro Chili & Ebi Mayo
Chumaki: Mittelmeer & Shakekawa Teriyaki
Uramaki: California Sesam & Shake Phila
Matcha Baumkuchen
liebevoll hausgemachter Matcha-Baumkuchen (Lage für Lage gerollt), aus Bio-Eiern, Bio Milch, Matcha, Schokolade und mit Mancha-Ahorn Sirup, Schlagsahne, Anko und etwas Obst
Matcha Pudding
Hausgemachter Pudding, aus Bio-Eiern und feinem japanischen grünen Tee, mit saisonalem Obst und Bio-Ahorn-Matcha-Sirup
Nigiri-Maki-Sashimi Mix
feine Zusammenstellung von Maki, Nigiri und Sashimi
Hosomaki: Negitoro
Chumaki: Hotate Mayo
Uramaki: Unakyu
Nigiri: 2x Shake & 2 Maguro
Sashimi: 5 Stück "Label Rouge" Lachs
Shake Teriyaki
Gebratener Lachs „Label Rouge“ in würziger Teriyaki-Sauce mit Bio-Spinat, Bratpaprika und Shiitake-Pilzen
Sousu Katsu Don
paniertes Bio Schweinefilet in Katsudon Sauce ("Sousu") getunkt, auf fein geschnittenem Spitzkohl und Reis, mit Cherrytomaten und grünem Spargel
Suzuki no Sugatayaki
Loup de mer (Wolfsbarsch) im Ganzen gegrillt, mit feinem Meersalz gewürzt und mit Gemüsechips als Beilage.
Angerichtet in der Okashiratsuki-Form, die in Japan auch gerne bei besonderen Gelegenheiten serviert wird
SAKE FLIGHT für zwei
SAKE EMPFEHLUNG zum Menü:
* Nanbu Bijin Ginjo (0,3l), leicht & trocken
* Rihaku Dreamy Clouds (0,3l), Nigori, klassisch & trocken
* Amabuki Rhododendron (0,18l), komplex-fruchtig, kühl und warm eine Empfehlung
